野菜は10mm角に切りそろえる。

ビネガーに塩コショウを加えよく溶かしてから、マスタード、オリーブオイルを加えてドレシングを作る。

野菜をドレッシングに加え、よく混ぜて、最後に微塵切りしたパセリを入れて、皿に盛り付ける。