耐熱のコップ等に水（常温）を入れ、600Wのレンジで30秒程チンして人肌に温める。

ボールに☆の材料を全て入れて泡立て器で混ぜ合わせる。

2に1を加えて手で混ぜ合わせ、ひとまとまりしたら作業台へ生地をうつす。

手の平のつけ根で生地を台にこすりつけるようにして5〜8分程捏ねる。

生地に弾力が出てきたらまとめて丸め、閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて30分発酵。

→30分発酵（一次発酵）後。

パンマット等に生地を出してガス抜きをする。

再び丸めて閉じ目を下にしてボールに入れ、ラップをかけて温かい場所か発酵器に置いて60分発酵（二次発酵）。→写真は発酵後

先程と同じくガス抜きをし、スケールで生地の全体量を計り、スケッパーで2分割し、スケールで計って重さを均等にする。

丸めて閉じ目を下にして濡れ布巾をかけて15分生地を休ませる（ベンチタイム）。

打ち粉をした上に閉じ目を上にして生地を置き、ガス抜きしながら横長の楕円形に伸ばす。

中央で1cm程重なるように生地を上下に折る。

12の生地をさらにたたんで指で生地の端と端を閉じる。

両の手の平でコロコロと生地を転がして25cmに伸ばす。

クッキングシートを敷いた天板に生地を並べて濡れ布巾をかけて温かい場所か発酵器に置いて60分発酵（最終発酵）。

茶こし等で粉をふるって、ナイフで3本のクープを入れる（ナイフを寝かせて右側をそぐように）。

ナイフを寝かせて16で入れたクープの左側もそぐように切れ目を入れる。

霧吹きをして250℃に温めたオーブンを230℃に下げて25分焼いてできあがり！