ローストポーク（塩豚使用）
オーブンに任せっきりです
このレシピの生い立ち
年末で時間がなかったので、オーブンに任せました＾＾；
アプリでひらく作り方
- 1
1.オーブンを180℃余熱開始
- 2
2.じゃがいもは1cm弱の輪切りして水にさらす/玉ねぎは1.5cmくらいにくし切り
- 3
3.肉の表面に好みのハーブやガーリックなどをすり込む
- 4
※この時の塩豚は塩のみで仕込んでいたので、ブラックペッパー・スライスガーリック・ローズマリーを使用
- 5
4.オーブン可能なフライパン等にオリーブオイルを入れ熱し、肉の表面に焼き色を付ける
- 6
5.一旦肉とフライパン内のオイルを取り出し、ジャガイモ、タマネギ、肉の順に戻す(肉の上からオイルを回しかける)
- 7
※うちの場合は、ティファールのフライパンを使用します
- 8
6.オーブンに肉を入れたら200℃に温度を上げ、50分～70分程度焼く→テンパンに熱湯を張っておくこと
- 9
※表面が焦げる様ならアルミホイルをかぶせてください
- 10
※焼き加減は、肉に串を刺し時に弾力があり濁った汁が出てこなければ大丈夫です
コツ・ポイント
前提として、豚塊肉で塩豚を作っておくこと（この時は仕込んで10日）
塩豚作成時の塩は肉重量の2%くらい(肉：500g/塩10g弱程度)塩抜きしないで食べる事前提です
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