はじめ人間の干しﾏﾝﾓｽの肉☆鶏ﾊﾑで
★かずき★ @cook_40077861
母ちゃんか買ってきてくれた干しマンモスの肉☆食べたいけど安くないので鶏ハムで再現(;^_^A
このレシピの生い立ち
子供の頃テレビではじめ人間を見ていた私。母に『干しマンモスの肉を買ってきて』とお願いしたら、周りに黒コショウが付いたハムを買ってきてくれました。そのペッパーハムを鶏ハムで作ってみました。
はじめ人間の干しﾏﾝﾓｽの肉☆鶏ﾊﾑで
母ちゃんか買ってきてくれた干しマンモスの肉☆食べたいけど安くないので鶏ハムで再現(;^_^A
このレシピの生い立ち
子供の頃テレビではじめ人間を見ていた私。母に『干しマンモスの肉を買ってきて』とお願いしたら、周りに黒コショウが付いたハムを買ってきてくれました。そのペッパーハムを鶏ハムで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を剥ぎ取り鶏肉の２％のクレソルと砂糖小２をムネ肉に刷り込みビニール袋に入れて、約３日間塩漬けにする。
- 2
ラップを広げて、粗びき黒コショウをまぶす。その上に寝かせた鶏肉を、２枚の肉の厚い所と薄い所を重ねて置く。
- 3
肉の周り全体にコショウが付け、足りない所には直接コショウをふりかける。私はミルでゴリゴリやってます。
- 4
③の肉をラップで包み両端を固く結んでキャンディみたいな形にする。結べない時は輪ゴムで縛る。
- 5
沸騰させた鍋に④を入れ２〜３分後に火を消して湯が冷めるまで放置する。冷めたら取り出し、ラップに包んだまま冷蔵庫で冷やす。
- 6
冷えたら薄く切ってできあがり☆
コツ・ポイント
干しマンモスの肉(ペッパーハム)をイメージしていつもの鶏ハムにひと手間加えます。
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