●下こしらえ●
ナスを乱切りにして水に浸して灰汁取りをします。
長ネギ、生姜＆大蒜をみじん切りにします。

餅は１個を４等分に切ります。

★混ぜ合わせておきます。

●調理開始です●
フライパンにサラダ油大さじ２を入れ餅を焼き揚げにし、焼き揚げを済ませたらお皿に取り除きます。

残りのサラダ油を使ってナスも焼き揚げをし、餅と同様にお皿に取り除きます。

フライパンにミンチ、長ネギ、豆板醤、生姜＆大蒜を入れ完全に火を通します。

⑥のフライパンに⑤の餅④の餅をいれ全体をかき混ぜた後に③の合せ調味料をかけ再び全体をかき混ぜまると完成です。