無水鍋がなくても厚手の鍋でできます。火加減は煮立つまで中の大であとは鍋に合わせて中火or弱火で１０～１５分煮ます。火を止めたら１０分くらい蓋をしたまま落ち着かせます。ほっておく時間が長いほど美味しいです。食べるときはまた火を入れてください。