HBのケースに強力粉、薄力粉をいれる。
塩を隅っこに入れる。

ぬるま湯に砂糖とレモン汁を合わせてから、ケースに入れる。

HBのスイッチ（パン生地作り）を押して、１次発酵までお任せ！

生地が出来たら、優しく取り出す。

スッケッパーで２等分し、軽くガス抜きしながら表面がなめらかになるように丸める。

濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。

ベンチタイムの時に下になっていた方を上にして、３０センチの楕円にのばす。

奥から1/3内側に折り込み、手前からも同じように。

さらに２つ折りにして、合わせ目を手のひらで押さえてしっかりとじる。

転がしながら細長くのばし、クッキングペーパーをひいた鉄板に２つがくっつかないようにのせる。

スチームオーブン発酵３５℃で４０～６０分発酵させる。

２次発酵が終わったら、鉄板ごと取り出す。
オーブンをスチーム調理フランスパンで予熱。（日立ヘルシーシェフ）

予熱の間、生地にラップをかけておく。
直前にクープを４本づつ入れる。

予熱が終わったら、下段で焼く。（４５分）