簡単☆青梗菜と卵白の中華炒め
rupia @cook_40064426
残った卵白を青菜炒めに♪簡単手間無しで一品完成。いつもの青菜炒めにちょっとしたコクがプラス。
このレシピの生い立ち
納豆パスタに使った玉子（黄身のみ使用）の残り卵白で惣菜をつくろうと思い立ち、青菜と炒めてみました。
簡単☆青梗菜と卵白の中華炒め
残った卵白を青菜炒めに♪簡単手間無しで一品完成。いつもの青菜炒めにちょっとしたコクがプラス。
このレシピの生い立ち
納豆パスタに使った玉子（黄身のみ使用）の残り卵白で惣菜をつくろうと思い立ち、青菜と炒めてみました。
作り方
- 1
にんにくはみじん切りに、青梗菜は3～4cm程度に切り、茎と葉を分けておきます。
- 2
卵白はボールに入れて泡立てておきます。（適度にふわふわっとなればOK）
- 3
フライパンにごま油をひき、にんにくを入れて香りが出るまで弱火でじっくり炒めます。
- 4
青梗菜の茎の部分を加え、さっとひと炒めしたら、鶏がらスープの素、酒、醤油と葉の部分を加えて強火で一気に炒めます。
- 5
4に2の卵白を加え、全体を混ぜ合わせながら炒め、塩・胡椒で味を調えます。
- 6
器に盛り付けて出来上がり♪
コツ・ポイント
炒め物は材料を全て揃えてが基本です。炒めすぎると青菜が美味しくなくなってしまうので、4～の作業はスピーディーに。
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