沸騰したお湯を高野豆腐にかけて、10分ほど浸します。

高野豆腐を固くしぼります。形は崩れてもOK。手でちぎり、1個を6分割ぐらいにします。鶏肉っぽくちぎってみてください（笑）

ボールに★の材料をいれ、ちぎった高野豆腐をいれて混ぜ、10分ほどおきます。

ボールに溶き卵をいれて混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜます。

多めの油をひいたフライパンで、両面こんがりと焼きます。