青菜と春雨の中華風さっぱり炒め
chigsa @cook_40168347
青菜と春雨を鶏ガラスープで炒めたヘルシーな1品、ご飯がいくらでも進んでしまいます。
このレシピの生い立ち
母が持っていた古い中華料理のレシピの1つを好みの味にアレンジしました。
青菜と春雨の中華風さっぱり炒め
青菜と春雨を鶏ガラスープで炒めたヘルシーな1品、ご飯がいくらでも進んでしまいます。
このレシピの生い立ち
母が持っていた古い中華料理のレシピの1つを好みの味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
青菜は食べやすい大きさにザクザクと切り、葉と茎に分ける。春雨はぬるま湯で戻す(戻さないタイプはそのまま使う)
- 2
調味料は全てお湯に合わせて混ぜておく。
- 3
フライパンに大さじ1の油を熱し、青菜の茎の部分を炒め、火が通ったら葉っぱの部分をサッと炒める。
- 4
合わせた調味スープを入れひと煮立ちさせる(戻さないタイプの春雨はここで投入する)。
- 5
水気が半分くらいになったら戻した春雨を入れ、ざっと混ぜて熱いうちにだす。
コツ・ポイント
青菜の食感を大切にしたいので炒めすぎないようにしましょう。
ビーガンの方は鶏ガラスープの代わりに昆布茶とごま油を使用するとコクが出ます。
青菜はほうれん草や春菊など、好きなものを使ってOK、食べ盛りの子供には豚コマを少し入れると喜ばれます。
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