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キクラゲたっぷり鶏むね肉のプリプリつくね
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キクラゲたっぷり鶏むね肉のプリプリつくね-レシピのメイン写真

キクラゲたっぷり鶏むね肉のプリプリつくね

日晴農場
日晴農場 @cook_40170020

むね肉を使うことでヘルシーに、きくらげを入れることでコリコリ食感が楽しめます
このレシピの生い立ち
生きくらげを加えることで
見た目はイマイチだけど新食感つくねの出来上がり☆

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日晴農場
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材料

２人前
  • 生キクラゲ 30g（2～3枚）
  • 鶏むね肉 １００ｇ
  • 青じそ　 ３～４枚
  • 醤油 小１
  • オイスターソース 小１
  • 片栗粉 少々
  • サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    ① 鶏むね肉は1cmくらいの大きさに切り、醤油、オイスターソースで下味をつけておく

  2. 2

    ② キクラゲは3～5mm幅の細切りに、青じそも細切りに

  3. 3

    ③ ボウルに①②を入れ、片栗粉を混ぜてなじませる

  4. 4

    ④ フライパンにサラダ油を熱し、4等分にした③をギュッとまとめながら、丸い形にしながら焼いていく

  5. 5

    ⑤ フタをして弱火～中火でじっくり焼き上げ、周りの色が白っぽく変わったらそっと裏返し、両面を焼き上げたら出来上がり

コツ・ポイント

崩さないためには何度もひっくり返さず、じっくり焼くのがコツです。鶏ひき肉を使えばもっとまとまりやすくなります。

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日晴農場
日晴農場 @cook_40170020
2016/12/08 06:47に公開

このレシピのキーワード

つくね 大葉 片栗粉 生きくらげ 鶏胸肉

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