なると金時のポタージュスープ
veggiemama @cook_40078150
秋に収穫し、貯蔵することによって甘みを増した『なると金時』をポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
子供が好きなポタージュスープのバリエーションの一つとして。
なると金時のポタージュスープ
秋に収穫し、貯蔵することによって甘みを増した『なると金時』をポタージュにしてみました。
このレシピの生い立ち
子供が好きなポタージュスープのバリエーションの一つとして。
アプリでひらく作り方
- 1
なると金時は、皮をむき、１cm幅に切り、水にさらす。玉ねぎは、みじん切りにする。
- 2
鍋にバターを入れ、弱火で玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 3
２の鍋になると金時と分量の水を入れて強火にし、沸騰したら中火にして蓋をし、なると金時に箸がすっと通るまで煮る。
- 4
鍋の蓋を外し、粗熱が取れたらバーミックスで攪拌する。もしくはミキサーにかける。
- 5
牛乳を加え、塩・こしょうで味を整えひと煮立ちさせる。仕上げに生クリームを入れる。
※生クリームを入れたら沸騰させない！
コツ・ポイント
牛乳を豆乳に変えても違ったコクが楽しめます。
濃厚なスープがお好みなら、生クリームを２００cc入れていただいてもO.K.です。
つくれぽ
毎日、畑に通う野菜ソムリエです。畑で採れたお野菜を使い、時には直売所で珍しいモノを発見し、三人の娘達に野菜中心のお料理を作ります。そしてお酒好きのパパと私には、酒の肴を・・・^^;
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