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veggiemama

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@cook_40078150
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毎日、畑に通う野菜ソムリエです。畑で採れたお野菜を使い、時には直売所で珍しいモノを発見し、三人の娘達に野菜中心のお料理を作ります。
そしてお酒好きのパパと私には、酒の肴を・・・^^;

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    春キャベツとホタルイカの和え物

    春キャベツ • ホタルイカ • 塩麹 • オリーブオイル • すりごま
    • 2人分
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    バターナッツのポタージュスープ

    バターナッツ • 玉ねぎ • バター • ブイヨン • ローリエ • 水 • 牛乳 • 生クリーム • 塩こしょう • パセリ
    • 4人分
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    冬野菜とチキンのオーブン焼き

    鶏もも肉 • 塩こしょう • すりおろしにんにく • お好きなハーブ • れんこん • 赤カブ • 小カブ • さつまいも • カリフラワー • オリーブオイル • 岩塩 • バルサミコ酢 •
    • 4人分
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    モロッコいんげんの中華スープ

    モロッコいんげん • エリンギ • 玉ねぎ • 人参 • わかめ • 卵 • ごま油 • 鶏がらスープの素 • 水 • 酒 • 塩こしょう • 青ネギ
    • 4人分
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    夏野菜の定番『ラタトゥイユ』

    なす • ズッキーニ • 玉ねぎ • 赤黄パプリカ • オリーブオイル • にんにく • トマト缶 • ローリエ • お好きなハーブ • 塩 • ブラックペッパー • バジル
    • 4人分
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    冷製ビシソワーズ

    じゃがいも • たまねぎ • オリーブオイル • ブイヨン • 水 • 牛乳 • 塩こしょう • 生クリーム • パセリのみじん切り
    • 4人分
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    アスパラの味噌汁

    アスパラガス • 人参 • タマネギ • 揚げ • 水 • 昆布 • かつお節 • 味噌
    • 4人分
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    ふきと高野豆腐の煮物

    ふき • 高野豆腐 • 人参 • だし汁 • 薄口しょうゆ • みりん • 酒 • 砂糖 • 塩 • 塩
    • 4人分
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    アボカドと海老のバジルマヨサラダ

    アボカド • 海老 • ブロッコリー • スナップエンドウ • 塩、酒 • バジルペースト • マヨネーズ • レモン汁 • 塩こしょう
    • 4人分
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    切り身で簡単アクアパッツァ

    白身魚の切り身 • あさり • プチトマト • パプリカ • オリーブオイル • にんにく • オリーブ • ケイパー • 白ワイン • イタリアンパセリ • 塩
    • 4人分
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    シーザーサラダ

    ロメインレタス • ベビーリーフ • マヨネーズ • プレーンヨーグルト • にんにくのすりおろし • 塩 • ブラックペッパー • パルメザンチーズ • クルトン
    • 4人分
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    なると金時のポタージュスープ

    なると金時 • 玉ねぎ • バター • 水 • ブイヨン • 牛乳 • 生クリーム • 塩こしょう • イタリアンパセリクルトン
    • 4人分
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    野菜の王様ケールジュース

    ケール • バナナ • 牛乳 • レモン汁 • はちみつ
    • 2人分
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    バナナピーマンのマリネ

    バナナピーマン • オリーブオイル • バルサミコ酢 • レモン汁 • オリーブオイル • 砂糖 • 塩こしょう • ローリエ
    • 4人分

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