作り方
- 1
ブリの表と裏に塩をしっかり振り、20分置いておきます。
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- 2
ブリの水分が出てくるので、水で洗い流します。
- 3
フライパンに油をしいて、食べるときに表面になる方から焼いていきます。
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- 4
両面に焼き色がつき、中まで火が通ったら、一度火を止めて★を回しかけします。
- 5
再び弱火で煮ていきます。タレは時々スプーンでブリにかけてあげてください。
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- 6
ある程度煮立ったら完成です。
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コツ・ポイント
ブリの塩振りは、大さじ1以上は振りましょう。これで中の水分を取って臭みが抜けます。
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