肉を適当な大きさに切る。ポリ袋に、肉、塩麹を入れてもむこむ。１時間以上冷蔵庫でねかせる。

１に片栗粉をつけて、油であげます。全体に焼き色がついたら、いったんとりあげます。１分位して、もう１度焼いたらできあがり

串にさして、マヨネーズ、カレーパウダー、七味唐辛子をそれぞれにつけてできあがりです。