耐熱皿に焼きそばを入れてラップをし、レンジ500Wで1分加熱する。

熱したフライパンに油の半量を入れてズッキーニを炒める。

焼き色がついたらトマトとエビを加え、ひと炒めして一旦取り出す。

残りの油を足し、①をサッと炒めたら中火にする。水とルーを加えて味を均一にする。

③を戻し入れてひと炒め。塩・胡椒で味を調えたら完成。