なすは皮を縦に数本剥き乱切りにして水に浸けてあく抜きし、きゅうり、ピーマン、かまぼこ、玉ねぎも乱切りにしておきます。

豚ばら肉は適当な大きさに切り、

ミニトマトは洗い、トマトは乱切りにしておきます！

サラダ油大さじ1で肉をニンニクと共に炒めます。

更にサラダ油大さじ1を加え、なすを入れて炒めます。なすはたくさん入れるのでかさを減らすため最初に入れました！

なすが落ち着いたら玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎが落ち着いたら更にきゅうり、ピーマンを入れて炒めます。

更にミニトマト、かまぼこ、トマトを入れて、

蓋をして２分ほど強火で蒸し焼きにします。

お酒を入れて塩コショーで味付けします。

トマトジュースを回し入れ、強火で沸騰させ最後に塩で味をと整えます。

器に盛り、バジルを添えて和風ラタトゥイユ完成！

だし醤油を薄目に作り、茹でて水でしめた麺を皿に盛り、ラタトゥイユを乗せ、だしを注ぎ、バジルを添えれば出来上がり！

バジルも豊作でたくさん添えて食べました！
写真多くてめんどくさそうですが、炒めるだけで簡単です！