涼風うどん(中華風)
冷やし中華 タレ 応用
このレシピの生い立ち
サラダうどんを中華っぽくアレンジしました!
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ボウルに、酢、濃口醤油、上白糖、胡麻油、塩を入れホイッパーでよくかき混ぜたものを冷しておく。
胡瓜は千切り、たまねぎはスライス、をボウルに入れてあれば、貝割、紅たて、チャーシューを和えて冷しておく。
うどんを茹でて、氷水でよく冷やし水をよく切って皿に盛りつける。
冷やし置いたタレを適量かけて、和えて置いた野菜を添えてトマトを盛りつけ、錦糸玉子と糸切り唐辛子をのせれば完成。
もちろん冷やし中華のタレとしても使えます!
タレ自体が濃いのでかけすぎないこと、もしくは少量の水で薄める。
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