ネギはお魚の骨切りのように２～３㎜間隔で切り込みを入れます（１の写真）
こうすると内側のネギが飛び出ません。

２をブイヨンスープで５～１０分煮ます。
ネギに透明感が出てくる程度が目安です。

ネギを煮ている間に、お酢～粒コショウまでの材料を混ぜ合わせておき、マリネ液を作っておきます。

煮たネギをバットに並べ、マリネ液を全体に回しかけます。
粗熱がとれたら冷蔵庫に入れ、４～５時間過ぎたら食べ頃です。

お皿に盛ったらヴァージンオイルをかけてお召し上がりください。