ごぼうはたわしで泥を落とし、斜め切りにし、酢水につけてアクを抜きます。
アクが抜けたら水洗いして、水けをきります。

鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを加えて炒めます。

ごぼうがしんなりしたら、唐辛子を加えてさっと炒め、だし汁、砂糖、みりん、酒、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒めます。

耐熱皿に３を入れ、マヨネーズ明治北海道十勝スマートチーズ２個を乗せます。

４をオーブントースターに入れ、３分焼いたら完成です。