マグロを一口大にカットし、きゅうりは５㎜厚のいちょう切り。玉ねぎは食感を楽しむ程度で粗みじん切。

コリアンダーペーストとごま油、ナンプラー、砂糖、塩を合わせる。
※コリアンダーペーストが無い場合は、にんにくと生姜で代用

まぐろ、きゅうり、玉ねぎを（２）で作った合わせ調味料で和え、仕上げにフライドオニオンをふりかける。