スペアリブ豚(肩)de燻製
スペアリブで、簡単 燻製。
ストウブを使用してみました(^-^)
このレシピの生い立ち
燻製をおうちで作ってみたかったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
砂糖、塩、コショウをを器で すべて合わせます
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- 2
スペアリブは、フォークで表面を数回さして(味が染み込む) 下味調味料をお肉にまんべんなく付けていきます
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- 3
鍋にアルミホイルを敷いてサクラチップを広げます
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- 4
チップの上に網を置きます。100均網か代用で、割り箸にアルミを巻いて少し空間を作ってあげてください。
- 5
クッキングペーパーの上に、スペアリブを乗せて中火で5分ほどいぶしていきます。煙が出てきたら弱火にして30分
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- 6
煙が足りない場合は、中火にしたり、たまに、様子を見ながら 調整をしてくださいね･･･。
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- 7
色が付いたら出来上がり♡
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- 8
お砂糖には、香りも良い沖縄県産原料だけを使用している日新製糖 プレミアムきび砂糖を使用してみました(^-^)
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- 9
家にあるフライパンで作る場合は、フライパン中をしっかりアルミで囲い蓋にもアルミをしっかり囲って同じ手順で作る事ができます
- 10
コツ・ポイント
たまに、鍋を覗いて煙の調整をしてあげることで仕上がりの時間も前後します。
(お肉から水分が出た場合は、様子を見ながら、抜いてあげてくださいね)＊下茹を、おすすめ。
網がない場合は、割り箸で代用も出来るので
とても手軽に作る事ができました。
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