牛こまは大きめならかるく包丁をいれます。こまこまならそのままいっちゃいます。

人参・じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切り、タマネギはくし切り。シメジは石突をとって個房にわけ、いんげんは３ｃｍにカット

フライパンにオリーブオイルを温め、牛コマから炒めます。かるく色が変わったら塩コショウ、ナツメグを加えます。

タマネギ、ニンジン、じゃがいも、シメジの順で加えて炒め合わせます。

ひたひたのお水とコンソメの素、ローリエを入れ、１０～１５分、材料が柔らかくなるまで煮ます。

材料が煮えたら、ローレルを取り除き、デミソースとトマトピューレを加え、しばらく煮てなじませます。

味をみて、塩コショウやケチャップ、お醤油などで味を調えて出来上がりです。