ピーマン、シイタケ、長ネギは５ｍｍ～１０ｍｍ幅に切りそろえます。

フライパンに胡麻油を熱し、牛肉を入れ炒めます。
表面に焼き色が付いたら、ピーマンを入れ更に炒めます。

しいたけを入れ更に炒めます。

料理酒、醤油、オイスターソースを入れて、最後に長ネギを入れます。

水分が飛び、オイスターソースが全体に絡んだらできあがり。