アーモンドミルクのカスピ海ヨーグルト

GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020

無脂肪固形分が少ないと乳清ばかりになってしまうので、スキムミルクで補います。それでも超低カロリー!室内放置で簡単美味!
このレシピの生い立ち
一度挑戦してビショビショになったので、無脂肪固形分でヨーグルトの硬さが決まる事を思い出してスキムミルクを入れてみました。
ワンダホー

アーモンドミルクのカスピ海ヨーグルト

無脂肪固形分が少ないと乳清ばかりになってしまうので、スキムミルクで補います。それでも超低カロリー!室内放置で簡単美味!
このレシピの生い立ち
一度挑戦してビショビショになったので、無脂肪固形分でヨーグルトの硬さが決まる事を思い出してスキムミルクを入れてみました。
ワンダホー

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材料

約10人分
  1. アーモンドミルク 1000ml
  2. カスピ海ヨーグルト 大さじ5 (75g)
  3. スキムミルク 大さじ5 (30g)

作り方

  1. 1

    蓋のできる容器と、混ぜる道具(泡立て器やフォーク等)を用意して熱湯消毒しておきます。

  2. 2

    容器に室温のアーモンドミルクとスキムミルクを入れ消毒した泡立て器等でよーく混ぜます。

  3. 3

    ヨーグルトを入れて、よーく混ぜます。

  4. 4

    蓋をして室内に置いて固まれば出来上がりです。(室温20度で4時間~8時間。)

  5. 5

    冷蔵庫で冷やして召し上げれ(^o^)

  6. 6

    100g一人分として22キロカロリー~26キロカロリーくらいだと思います。

  7. 7

    試したことはありませんが、これを種菌にして繰り返しアーモンドヨーグルトを作るのは諸々の事情によりおすすめできません。

コツ・ポイント

カスピ海ヨーグルトが室温放置で作るのに丁度よい菌です。
酸っぱくなるヨーグルト菌よりも、カスピだとアーモンド味によく合います(個人の感想です)。

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GSDsubaru
GSDsubaru @cook_40059020
に公開
子供達も独立して数年経ちデカ犬二頭とのんびり暮らしてます。自分だけのためでも手を抜かないで毎食しっかり料理しようと心がけてます。パンは重いライ麦パンからフワフワ食パンまで家で焼いてます。日本の次にイタリアが大好きで、イタリア料理のレシピにはそれぞれ思い入れがあります。料理は愛!息子もなかなか料理するし、娘が驚くほど料理上手に育ってくれたのが何より嬉しいです。
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