しんじゃがは皮付きのまま使うので、奇麗に洗う。
小ぶりはそのまま、大きければ半分に切ってしばらく水にさらす。

１の水気を切り、耐熱容器に入れラップをして３分くらいレンジでチン。（そんなに柔らかくなくてOK）

片栗粉を入れたボールに２を入れて、まんべんなく片栗粉をつける。

フライパンに適量の油を入れ（少なめでもOK）３のじゃがを揚げ焼きのようにする。
ほどよく揚げ色がつけばOK!

お鍋に●を入れてふつふつとしてきたら４を入れタレを絡める。途中でごまも入れる。