切り干し大根、スライス干し椎茸は水戻ししておく。

油揚げは熱湯をかけ油抜きをし食べやすい大きさに切り、人参わ千切りにしておく。

水戻しした切り干し大根、スライス干し椎茸、油揚げ、人参、水をフライパンに入れ炒める。

人参がしんなりしてきたら、顆粒だし、醤油を入れてしばらく炒め、汁すくなくなったら出来上がり。