大葉を洗ってみじん切りにする。
ご飯にのせて食べるだけなら千切り程度でもOKです。
調味料として使うなら細かく。

全ての材料をフライパンに入れ火にかける。

私は長く使いたいのでこのレシピではお酒を多めに入れて長く火を通すようにしています。

元の味噌の硬さよりもちょっと緩いくらいで出来上がり。
冷めると少し硬くなります。

保存容器に入れて冷蔵保存してください。

砂糖1/2カップ入れるとちょっと甘いくらいですが、私は主に調味料として使うのでいつも砂糖1/2カップで作っています。

お肉（特に豚）料理にとっても合う調味料になります。