ささみとレンズ豆のカレー
1人分約113kcal（市販のナンを合わせると306kcal）：カロリーが少なくなるように工夫しました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。ナンにも合うようなカレーをと思い作りました。カロリーの高いカレールーは少なくし、肉は鶏ささみにしました。根菜や豆も加え食物繊維も豊富です。
ささみとレンズ豆のカレー
1人分約113kcal（市販のナンを合わせると306kcal）：カロリーが少なくなるように工夫しました。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。ナンにも合うようなカレーをと思い作りました。カロリーの高いカレールーは少なくし、肉は鶏ささみにしました。根菜や豆も加え食物繊維も豊富です。
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作り方
- 1
野菜はそれぞれ粗いみじん切りにする（フードプロセッサー）。
- 2
トマト缶の果肉は細かく刻んでおく（カットトマト缶ならそのままでOK)。
- 3
レンズ豆は洗ってざるにあげる。グリンピースの水を切っておく。
- 4
フライパンにオリーブオイル、クミン、ニンニク、タマネギを入れ弱火にかけ、中火で炒める。
- 5
タマネギが半透明になってきたら、ニンジン・レンコンを加えさらに炒める。
- 6
油が回ったら鶏ささみ肉を加え、さらに炒める。
- 7
肉がほぐれたらトマト缶、レンズ豆・グリンピース、水、コンソメの素、カレー粉、カレールー、赤ワインを加える。
- 8
７を混ぜて、蓋をし、5分煮る。
- 9
蓋を開けかきまぜ、味を見る。塩加減の調節。水加減に注意しながらあと10分以上煮込む。
- 10
出来上がったらナンを添えていただく。
- 11
メモ：1人分はおたまひとすくい+ちょっとくらいです。
コツ・ポイント
・煮込む際には水加減に注意して下さい。野菜に含まれる水分も出てきますが、水分が少なすぎると焦げます。足りないと思ったらレシピ分量に関係なく足してください。硬さはお好みで加減して下さい。
・ご飯やピタパンにはさんでもおいしいです。
つくれぽ
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