まるでおやつ？作り置きに卵そぼろ
スーシェフのまかない @cook_40174831
甘いお菓子のような卵そぼろ。レンジでチンすればスクランブルエッグ、パンに挟んでトッピングでも美味しいです
このレシピの生い立ち
店で卵を扱うことが多く作り置きしたところ、ご飯にもパンにも合うとのことで賄いとして出すようになりました。
まるでおやつ？作り置きに卵そぼろ
甘いお菓子のような卵そぼろ。レンジでチンすればスクランブルエッグ、パンに挟んでトッピングでも美味しいです
このレシピの生い立ち
店で卵を扱うことが多く作り置きしたところ、ご飯にもパンにも合うとのことで賄いとして出すようになりました。
作り方
- 1
卵五つとグラニュー糖はとも立てで混ぜてしまって構いません。(多めに10個でやってるので量は二倍になります。)
-
- 2
空気を含ませるように大きくかき混ぜます。(表面に泡が沢山出ればいいでしょう)
-
- 3
フライパンの表面を覆うぐらいの油をあたためておきます。(熱くしすぎるとのちに卵を入れたときすぐに火が通ってしまいます)
- 4
卵料理なので火は弱火でじっくりと火を通してください、ある程度固まったら余熱で火を通して完成です！
-
コツ・ポイント
弱火でじっくり火を入れていくこと！
これに限ります。あとはツヤが出てきだと思ったらあとは余熱で火を通します。いつまでもフライパンの上に置いておくと火が通ってしまうので別容器に移し替えることも忘れずに！！！！
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