エビは背わたを取り洗って水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンで①を炒めエビの色が変わったらご飯を加えケチャップ大さじ４と塩小さじ１と胡椒少々で味を調え耐熱皿に移す。

鍋に牛乳と粉を入れ強火で４～５分よくかき混ぜる。ふわりとしたらバターを加え、ゆるくとろみがついたら塩こしょうを混ぜる。

②に③をかけてチーズをふって２１０度のオーブンで焦げ目が付くまで焼く。