ワカメは水で戻し、絞って刻む。ネギ・梅干しも刻んでおく。

フライパンにサラダ油を入れ溶き卵ご飯を加え、塩・コショウで味をつけ軽く炒める。

日本酒・白だしを加え、ワカメ・梅干し・ニラ・長ネギを加え、強火で炒める、皿に盛り付け、完成！