フライパンに油を入れて(分量外)みじん切りの玉ねぎを炒める。焦げないように注意。

ニラをよく洗った後、1センチくらいに切ったら、水気を切り炒める。クタッとなるくらい炒めたら、冷ます。冷凍庫オススメ

柚子をみじん切りにする。白いワタが苦味の元なので、スプーンでよく削ぎ落とし、みじん切り

ボールにパン粉、牛乳、卵を入れて混ぜる

挽肉、完全に冷えた玉ねぎ、ニラ、柚子を加えて、塩胡椒、ナツメグを入れて、ヘラで混ぜる。

コツ☆よく混ざるまでヘラで！手だと体温で肉の脂が溶け出してきちゃうので。この位になったら、手早く粘りが出るまで混ぜる

フライパンに油を薄くひいて、よく空気を抜いた生地を焼く。

中火くらいで焦げ目がついたらひっくり返す。反対側も焦げ目がつくまで焼く

反対側も焦げ目がついたら蒸し焼きにする前に、余分な油は拭き取り、白ワイン(赤ワイン、お酒代用)を入れて蓋をする

蓋をして弱火で焼けるまで蒸し焼き8〜10分位。蓋を開け串を中央に刺して透明な肉汁が出てきたら出来上がり。濁っていたら延長

焼けたら出来上がり♪ポン酢でどうぞ☆

即席ポン酢★大根おろしなどを添えても♪

タレで食べる場合☆余分な油を拭き取り、ケチャップ、ソース、マスタード、バター入れて一煮立ちしたら出来上がり。

ソースではなく、ポン酢で食べるとより柚子とニラが引き立って美味しいです。お好みで二種類楽しめます♪

多めに作ってお弁当にも♪焼けたら、冷ましてジップロックに入れて冷凍庫へ、使う時にレンチン♪ポン酢を添えて☆