バターは約5mm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
玉ねぎは約1cm角に切り、５００Wのレンジで１分加熱し、冷ます。

小麦粉・ベーキングパウダー・塩・砂糖・パルメザンチーズ・バターフォークで切るようにつぶし、サラサラにする。

玉ねぎ・豆乳を入れて、ゴムべらで混ぜ、ひとかたまりにまとめ、ラップに包み、冷蔵庫で約1時間休ませる

冷やした生地を厚さ３cmほどに伸ばし、適当な大きさにカットする。１８０度に余熱しておいたオーブンで、２０分焼く。