文旦の皮だけ♪ストウブでマーマレード
ぴのっちです @cook_40044577
大きな文旦 食べるのは身だけ？もったいない^^;皮まで食べちゃお！
このレシピの生い立ち
毎年いただく大きな文旦！身を食べるだけではもったい無いので皮でピールを作りますが、干すのが面倒で煮るだけにしました（≧∇≦）
文旦の皮だけ♪ストウブでマーマレード
大きな文旦 食べるのは身だけ？もったいない^^;皮まで食べちゃお！
このレシピの生い立ち
毎年いただく大きな文旦！身を食べるだけではもったい無いので皮でピールを作りますが、干すのが面倒で煮るだけにしました（≧∇≦）
アプリでひらく作り方
- 1
文旦の上下を大きめに切り落とし、縦に4つに切り身を取り分ける(いつでもみんなが食べやすいようにタッパーに入れておきます)
- 2
白いワタごと細長くスライスして一晩水に浸けておく
- 3
大きめの鍋で水から煮て、沸騰したら中火で5分茹でる を2〜3回繰り返す
-
- 4
半量の砂糖をかけて、水分が出るまで暫くおく
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- 5
ストウブ鍋なら、弱火から加熱 グツグツしてきたらIHヒーター3で30分 冷めるまで放っておいたら残りの砂糖を加え繰り返す
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- 6
お好みでレモン汁を入れ水分がなくなるまで弱火で煮詰める
- 7
煮沸した瓶に入れる ヨーグルトに混ぜたりスイーツなどに使います
- 8
もっと煮詰めて砂糖菓子のようにしても、干してピールとしても！
- 9
トップ写真の上は、同量の氷砂糖と交互に詰めるだけの”簡単柚子茶”
- 10
スペアリブの煮込み用にも♪
-
コツ・ポイント
最初によく洗って！
じっくりゆっくり、焦がさないようにのんびりと^^
つくれぽ
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