牛肉に塩胡椒とはちみつをもみこんでおく。ごぼうは薄く切る。シソは千切り。
タマネギはスライスして水にさらす、

テフロン加工のフライパンにオリーブオイルを入れて加熱してあくぬきしていないゴボウをかりっとなるまでソテーする。

魚焼きグリルにアルミホイルをひいて１の牛肉を強火で外側に軽く焼き色がつくまで焼く。

３の牛肉をスライスして肉汁ごと２にかけて、リケンのドレッシングをかけて混ぜる。タマネギとシソを飾り完成。