たっぷりのお湯を火にかける。アサリは白ワインで蒸して、殻が開いたらすぐ取り出しておく。アサリのゆで汁は残しておく。

玉ねぎとベーコン、赤唐辛子はみじん切りに。イタリアンパセリは大きめに切るかちぎっておく。にんにくはスライス。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れる。にんにくから香りがでたら玉ねぎとベーコン、唐辛子を中火でゆっくり炒める。

お湯が沸いたら塩大さじ１とパスタを投入。固めのアルデンテにする為に表記時間のマイナス３０秒ぐらいを目安に。

パスタがゆであがる１分前にアサリのゆで汁を３に入れて火力を上げる。ゆであがったパスタとあさりを加える。

ちぎったイタリアンパセリを加えてさっと混ぜる。