フライパンを中弱火で熱し、合いびき肉を炒める。お肉から出る油で炒めてください。

肉の色が変わったら、バター投入。バターが溶けたら玉ねぎとにんにくのみじんぎり（私はＦＰ使用）を入れて混ぜます。

弱火にしてふたをして３～５分。
この間に牛乳を４０℃くらいに温めます。

ふたを開け、中火にして薄力粉を入れて炒めます。粉の白いのがなくなるまでしっかり炒めます。

温めた牛乳を少しづつ入れてのばします。（濃厚にしたい場合はここで砕いたコンソメを入れて混ぜます。）

デミグラスソース缶を入れます。混ぜます。（お好みで赤ワインを入れます。グツグツさせてアルコール分をとばします。）

生クリームを入れます。混ぜます。ここで味見♪塩こしょうを入れ、味をととのえます。

時々かき混ぜながらグツグツ煮て水分を飛ばします。そのうちかき混ぜていると、具がフライパンから離れるようになります。

バットに移し、熱いうちに木へらなどでお好きな大きさに切り込みを入れます。（再度少し冷めてから切り込みをなぞるとＧＯＯＤ）

完全に冷めてから、薄力粉→卵→パン粉と衣を付けていきます。（この状態で冷凍可♪クッキングシートなどをひいてください。）

中温で揚げます。具はしっかり火が通っているので、衣に色が付いてきたら揚げ上がりです。