れんこんは、ピーラーで皮をむいて、薄いいちょう切り。酢(材料外)少々を入れた水にさらす。

冷凍コーンは、耐熱皿に平らに盛り、水(材料外)大さじ1
をふり、ラップして600w2分チン。ザルで水気をきりさます。

きゅうりは、洗って両端を切り落とし薄い輪切り。塩(材料外)少々をふり、少しおいたら、ザルにあげて水気をきる。

1のれんこんは、水気をきり鍋に入れて、かぶるくらいの水を入れて、火にかけ沸騰させやわらかくゆでる。(2分くらい)

4のれんこんは、好みのかたさで火を止め、ザルにあげて水気をきる。皿に平らにひろげて醤油をふり、さます。

ハムは、きゅうりの輪切りより小さい折り紙切り。ハムを半分に切りさらに縦長に半分に切り、端から4分割するかんじ。

粗熱がとれたら、ボウルにれんこん、きゅうり、コーン、ハム、マヨネーズ、白すりごまを入れて、和える。

器に盛り付け、乾燥パセリをふる。