小さめの器に材料をすべて入れ、卵の白身も切るようによく混ぜる。

フライパンに油を熱し、しばらくしたら混ぜた箸で線をかくとジュッと音がするか確認する。

強めの中火にし、１をいっきに注ぎ入れ外側から内側に向かって大きくかき混ぜる。半熟の一歩手前になったらすぐ器にもどす。

フライパンを今度は弱めの中火にし、３をフライパンのふちを使って木の葉形に整えてうっすら焦げ目がつくまで両面焼いて完成。

ソースを作る。ケチャップ、ウスターソース、ワイン（水）を耐熱容器に入れて混ぜ合わせ、レンジで沸騰するまで加熱する。

オムレツにかけて出来上がり。