里芋は皮をむき一口大に切る。（冷凍物だとそのままでＯＫ）

鍋か蓋のできるフライパンに、全ての材料を入れ、混ぜて中火で沸騰するまで煮る。

沸騰したら、里芋が柔らかくなるまで弱火で煮る。（様子をみて水分が足りなくなるようなら酒を足して下さい）

できあがったら、お好みで塩麹を足して加減して下さい。