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ひたし豆♪-レシピのメイン写真

ひたし豆♪

shopaholic
shopaholic @cook_40037230

浸して茹でるだけだけど、自己流とはおいしさが違いました。
豆がいいのかなー?
このレシピの生い立ち
豆を買ったお店のおばちゃんが教えてくれました。
忘れないように。

浸して茹でるだけだけど、自己流とはおいしさが違いました。
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浸して茹でるだけだけど、自己流とはおいしさが違いました。
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忘れないように。

浸して茹でるだけだけど、自己流とはおいしさが違いました。
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材料

4人分
  • 青大豆 1カップ
  • 塩 5g
  • 醤油 適量
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作り方

  1. 1

    5回くらい水を替えてしっかり豆を洗い、一昼夜たっぷりの水に浸しておく

    • ひたし豆♪作り方1写真
  2. 2

    しっかり水を含んで膨らんだら、浸けておいた水を鍋に移し沸騰したら塩と豆を入れ2,3分茹でる

    • ひたし豆♪作り方2写真
  3. 3

    茹で上がったらザルにあけよく水気を切り、温かいうちに醤油をかけ混ぜる
    暫くしたらまた混ぜを繰り返し全体に味を馴染ませる

  4. 4

コツ・ポイント

浸してた水で茹でるそうです。

温かいうちに味付けをするとしみやすいようです。
味見をしつつ醤油は加減してください。

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shopaholic
shopaholic @cook_40037230
2009/04/08 23:51に公開
結婚して、あ、あれ食べたい!と思い出す、母に教わったあたしが育ってきた素朴な食べ物が中心です。                ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆夫とねこ2匹とのんびり暮らしています♪ あまり凝ったことはしないけど素材を生かして素材の味を楽しむのが好きです。             
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青大豆

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