もつ煮込み-レシピのメイン写真

もつ煮込み

Sun♡Moon @cook_40117863

ごはんが進む♡進む♡私が子供の頃母が作ってくれてた、懐かしいもつ煮込みです。
このレシピの生い立ち
母の作ってくれた味を思い出しながら、作って、レシピにおこしてみました。
子どもも食べれるように、豚肉を入れてます♡

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子どもも食べれるように、豚肉を入れてます♡

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子どもも食べれるように、豚肉を入れてます♡

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材料

牛もつ(シマチョウ) 約200g
(赤センマイ) 約200g
豚肉約100g
キャベツ半玉
人参 1/2本
玉ねぎ 1玉
しめじ 1パック
こんにゃく 1枚
水 600〜800cc
酒約100cc
しょうゆ約60cc
砂糖約大さじ3杯
だしの素 1包
しょうがチューブ6cm
にんにくチューブ3㎝
みそ約大さじ1.5杯
焼肉のたれ約50cc

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作り方

1

野菜を食べやすい大きさに切る。
こんにゃくは味が染み込みやすいように切れ目を入れてからサイコロ状に切る
2

鍋に野菜を入れてその上にモツと豚肉を入れて水を入れて煮込む
3

ブクブクブクしてきたら、余分な脂とアクを捨てる
4

調味料を入れて混ぜて、更に煮込む
5

焼肉のたれを入れて味を整えて弱火で30分くらい煮込む
6

一旦冷ますと、味が染み込みやすい
7

冷めて脂が白く固まってたら、取ったほうがくどくないです！

コツ・ポイント

脂はできるだけ取ったほうがくどくないです。

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Sun♡Moon

Sun♡Moon @cook_40117863

2016/12/12 12:40に公開

このレシピのキーワード

もつ煮豚肉シメジにんじんキャベツこんにゃくにんにく酒味噌玉ねぎセンマイ牛モツしょうが

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