これ1杯で栄養バランス満点「肉うどん」

pinokoごはん @cook_40059936
呼び名は「肉うどん」ですが、実は玉子・ワカメ・アゲなど具だくさんのミックスうどんです。
とっても美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
子供が育ち盛りの時に、肉うどん・刻みうどん・玉子うどん・ワカメうどんを一度に味わえ、お腹いっぱいになるものを作ったら受けたので、それ以降我が家の肉うどんは具だくさんです。
これ1杯で栄養バランス満点「肉うどん」
呼び名は「肉うどん」ですが、実は玉子・ワカメ・アゲなど具だくさんのミックスうどんです。
とっても美味しいですよ~
このレシピの生い立ち
子供が育ち盛りの時に、肉うどん・刻みうどん・玉子うどん・ワカメうどんを一度に味わえ、お腹いっぱいになるものを作ったら受けたので、それ以降我が家の肉うどんは具だくさんです。
作り方
- 1
アゲは細切り、ワカメは乾燥したままでいいです。
牛肉は適当な大きさに切ります。 - 2
卵は溶いておきます。
- 3
沸騰した鍋に牛肉を入れ、浮かび上がるアクを取ります。
- 4
アゲ・ワカメ・ヒガシマルうどんスープを入れてダシが沸騰した状態で溶き卵を糸状に流し入れます。
- 5
卵がふんわりしたら火を止めます。
(長く煮ると卵が硬くなり美味しくないです) - 6
うどんを茹でます。
(5が出来あがるのと同じくらいに茹であがるのが理想ですが6より5の出来あがりが遅いのはNGです) - 7
うどんと汁を丼に入れ、ネギ・あげ玉・お好みでとろろ昆布をトッピングします。七味もお好みで。
コツ・ポイント
とろろ昆布をトッピングするなら、ダシを1袋・水を250cc余分に足してください。
とろろ昆布が汁を吸うからです。
関西風に仕上げる時はヒガシマルのうどんスープがお勧めです。
それぞれの食材の相乗効果でとても美味しいですよ。満腹保障!
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