ヨーグルトを一晩水切りしておく。

オーブンの天板に水またはお湯を入れ、１６０℃に余熱しておく。
卵を白身と黄身に分けておく。

水切りしたヨーグルトに、卵黄、砂糖半量、片栗粉、スキムミルク、生クリームを加えてよく混ぜる。

卵白を泡立て、砂糖の残り半量を加えながらメレンゲを作る。

メレンゲを３のボウルに２～３回に分けて加え、泡を潰さないように混ぜ、最後にレモン汁を加える。

生地を型に流し込み、１６０℃のオーブンで約６０分蒸し焼きにする。

焼き上がったら荒熱を取り、冷蔵庫で冷やして出来あがり！