白滝は軽く洗って食べやすく切り、ひたひたの水に入れて火にかける。沸騰したらザル等にあけて水を切り、アク抜きをする。

テフロン加工の鍋に食べやすい大きさにした豚肉と料理酒を入れて白っぽくなるまで火を通す。白滝と、みりん～水を加えて煮始める

にんじんを厚さ１センチくらいの食べやすい大きさに切り、２に加える。皮をむいた玉ねぎも芯を通してくし切りにして２に加える。

皮をむいたジャガイモも一口大にして３に加え、蓋をして材料すべてに火が通るまで煮る。

味をみて、足らないようなら、だしの素と出汁醤油を加えて味を整え、火を止めて出来上がり。