かぼちゃはレンジで柔らかくし、皮を取って裏ごしする。　

野菜に鶏ひき肉を加え、塩、醤油、酒を加えて混ぜながら火を通す。ショウガの摩り下ろしを加えて味を調え、冷ましておく。

しっかり閉じたら裏返しにして、菜ばしでかぼちゃの雰囲気を出すためにスジを放射状に入れる。

かぼちゃまんじゅうを器に盛り、レンジのスチーム機能か、蒸し器で蒸し、温める。

あんかけのあんを作る。めんつゆと水を煮立たせたら水溶き片栗粉できつめにとろみをつける。めんつゆと水の分量は加減して。