じゃがいもは皮をむき、ラップにくるんで５００ｗのレンジで７分ほど、ほくほくとするまで加熱します。

じゃがいもをボウルに入れ、麺棒などで粗くつぶします。（ほくほく感を残すため、粗めに潰します）

キャベツはせん切りに、ソーセージは５ｍｍ程度の輪切りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、ソーセージを炒めたらキャベツをいれ、少ししんなりしたら火を止めます。

コンソメ（粉末）を湯で溶かします。

マヨネーズと粒マスタードを合わせ、牛乳でのばし、４の湯で溶いたコンソメを加え、よく混ぜ合わせます。

グラタン皿や耐熱皿に、４の半量を敷き、その上にじゃがいもを半量のせて、６のソースを大さじ２～３ほどかけます。

同様に４とじゃがいもをのせて、表面をならし、残りのソースを全部かけます。

とろけるチーズをのせ、パン粉を全体にかけます。

チーズが溶けて焦げ目がつくまで焼いたら完成です。（今回はオーブンのグリル機能で１０分ほどです）