玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。ふきんにつつんで絞り、水気を取る。
しいたけはみじん切りにする。

ボウルに玉ねぎとしいたけ、片栗粉を入れ軽く混ぜる。さらにひき肉と調味料を入れてよく混ぜる。

しゅうまいの皮で２を包む。蒸し器にふきんを敷いて１０分蒸す。