あさりは塩水に漬け、暗いところに置いて砂ぬきする。
エビは殻をむいて背ワタを取り、酒少々をふりかけておく。

タケノコを小さめに切り、ニンジンをみじん切り、又は、バーミックスで粉砕しておく。

米３合をといで、調味料をいれ、炊飯器で水を少なめに加減する。

具材を、ニンジン、タケノコ、エビ、あさりの順に入れて、普通に炊いたらできあがり！